花生醬為什麼會苦

花生醬本身的原料花生是不苦的，但是因為在加熱過程中，花生醬出現了炒糊現象導致花生醬出現苦味。

1、烤的時候最少要翻兩次面，避免花生米一面熟一面生。一不小心就會烤過的，烤過了會發苦。

2、烤好的花生去皮去芽，芽是苦的，會影響花生醬的味道

3、沒有烤箱可以用平底鍋。千萬別炒焦了，不然出來的花生醬會苦。

因為在加熱過程中，花生醬出現了炒糊現象導致花生醬出現苦味。

花生醬是花生油提取前的產物。花生醬的色澤為黃褐色，質地細膩，味美，具有花生固有的濃郁香氣，不發黴，不生蟲。一般用作拌麵條、饅頭、麵包或涼拌菜等的調味品，也是作甜餅、甜包子等餡心配料。