五色椰汁千層糕做法
五色椰汁千層糕的做法
【材料】:馬蹄粉 250克、椰漿 400克、紅糖 3片、水 400+200ml、白砂糖 2大匙
【做法】:1、把紅片糖放入鍋中,倒入400毫升水把糖煮融化
2、紅糖水放涼備用,一定要放涼
3、用個大碗,把200ml水倒入馬蹄粉中,攪拌均勻,直到沒有顆粒為止,粉是會沉底的,所以總會覺得沒有攪拌到一樣
4、把馬蹄粉漿按照3:2的比例分成2份(多點的是紅糖水用,少點的椰漿用)
5、把椰漿倒入乾淨的鍋內加熱,不用煮沸,倒入2大匙白糖攪拌到融化
6、這裡要用2個裝湯的大盆,紅糖水倒入粉漿比較多的盆內攪拌均勻
7、椰漿冷卻後倒入粉漿少點的盆內攪拌均勻
8、鍋裡燒開水,放入蒸架,把一個平底的盤子放在上面,舀一勺紅糖漿入盤內,每一次舀粉漿都要攪拌一下,因為粉會沉底
9、等紅糖漿凝固後舀入一層椰漿,椰漿也是要攪拌一下才舀進盤裡,重複以上步驟,一層紅一層白,第一層和最後一層都要是紅糖漿
最後一定要等完全冷卻後才能開始切開,要不會影響顏值。
1、椰汁千層糕的做法步驟:在碗中放入馬蹄粉,倒上清水攪拌,過濾去雜質後,做成生漿。
2、將紅糖放入鍋中,加水,煮化後轉小火。
3、舀上生漿倒入糖水攪拌,煮成稀糊狀後,倒入生漿中攪勻。
4、馬蹄粉倒入碗中,加入椰漿、牛奶、煉乳攪勻,過濾去雜質。
5、在鍋中加水,蓋蓋子燒開,加入黃色液體,蓋蓋蒸三分鐘,蒸至透明表面凝固,再倒上白色液體,蒸至表面凝固,黃白相間重複加層。晾涼後脫膜切塊食用即可。
馬蹄粉分4份,150g馬蹄粉加入冷了的糖水,100g馬蹄粉加入椰槳純牛奶,紫薯加200mL用豆漿機打爛放涼加入125克馬蹄粉,紅蘿蔔加200mL用豆漿機打爛放涼,加入125克馬蹄粉攪均勻備用
先給盤子擦點油加入糖的馬蹄糊蒸2分鐘加入其他幾種顏色馬蹄糊蒸2分鐘,反覆做下去,最後一層5-10分鐘,拿出冷卻
蒸好冷卻就可以切塊食用了
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