什麼是開菇

開菇是開傘的紅菇。

開傘的紅菇：

開傘且菌褶都完全撐開的紅菇代表老了，隨著紅菇朵慢慢展開營養是慢慢流失，直到紅菇傘蓋長大開叉變色，基本就沒有營養價值了，所以紅菇在生長初期是營養口感最佳時期，這個階段紅菇並不大。