玉米麵饃饃怎麼做步驟

主料：玉米麵(黃)300g 調料：酵母(幹)適量

步驟：

1、玉米麵和白麵粉準備好

2、兩種麵粉混合均勻，用酵母水和好

3、和好的麵糰，醒發1個小時

4、面醒好了，可以開始做了

5、將麵糰揉一下，分成大小均等的饅頭劑子

6、反覆揉搓，揉成圓形的饅頭狀，將揉好的饅頭再進行二次醒發，大概15分鐘就可以了，然後上鍋大火蒸25分鐘。

7、關火過5分鐘後再解開鍋蓋，玉米饅頭就做好啦~

一碗玉米麵，三碗小麥粉，玉米麵開水燙，小麥粉用溫水加入適量酵母粉拌成糊狀，兩種粉合起來揉光，放在溫暖的地方發酵至原來的一倍大，就可以蒸玉米麵饃了。

用料

玉米麵 150克

麵粉 250克

酵母 4克

開水 200ml

雞蛋 1個

「玉米麵饅頭」的做法步驟

步驟 1

玉米麵放入盆中，加開水湯麵，晾至溫熱，加入酵母，打入雞蛋，攪拌均勻，加入麵粉，攪拌至棉絮狀。

步驟 2

下手揉成中等軟硬的麵糰，不需要發酵，蓋保鮮膜鬆弛十分鐘。

步驟3

鬆弛好的麵糰移至案板，搓成長條狀，分成大小均等的八個小面劑。

步驟 4

取一個小面劑揉三十下左右，整理成饅頭的形狀。

步驟 5

全部做好後放入蒸屜，蓋上蓋子醒發二十分鐘左右。

步驟 6

醒發好後開大火蒸，水開後繼續蒸15-20分鐘左右，關火後燜五分鐘再出鍋。