什麼是脫膠大豆油
心理3.17W
脫膠豆油就是毛豆油里加適當的水,使膠質(磷脂)水化沉澱,從油中分離的過程。是豆油五脫(5S)中之一,可以食用,再脫水後有利於儲存。
脫膠(Degumming):自提油機產出的雜油,經過蒸餾分離出粗油(即未脫脂大豆油),再以離心機進行水合脫膠,脫除的水合膠為卵磷脂的原料,經加工精製即成為食品級或飼料級卵磷脂。粗油脫除水合膠後即為脫膠原油。脫膠原油再經過脫酸、脫色、脫臭的程式後,即可產出精製大豆油。
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