大豆油是黃豆油嗎

大豆油是選用優質高油大豆（粗脂肪含量在21%以上）榨取的食品級的食用油，黃豆油指是由黃豆榨出的油，是廣義上的大豆油。二者雖然來源相同，大豆和黃豆是同一種作物的種子，但區別是大豆油是食用級的，黃豆油可以食用，也能用做工業加工原料。

大豆油是黃豆油嗎

黃豆油和大豆油是一樣的。

大豆油是從大豆中壓榨提取出來的一種油，通常我們稱之為“大豆色拉油”，是最常用的烹調油之一。大豆油的保質期最長也只有一年，質量越好的大豆油應該顏色越淺，為淡黃色，清澈透明．且無沉澱物，無豆腥昧，溫度低於零攝氏度以下的優質大豆油會有油脂結晶析出。

大豆油是世界上最常用的食用油之一，是我國國民，特別是北方人的主要食用油之一。大豆油富含多種寶貴的營養成分，在加工成成品油後必須注意保鮮。大豆油的顏色較深，炒菜遇熱後比較容易起泡。市面上的大豆油大多是精煉油，適合炒菜。

大豆油又稱黃豆油。顧名思義是由黃豆壓榨加工而來的。主要生產於我國東北、華北、華東和中南各區域。與其他油脂原料相比，黃豆的含油量低，只有16%～24%。為了實現最大的效益，廠家在壓榨黃豆的過程中一般會使用浸出法來獲取黃豆中大部分的油脂。所以市面上能看到的豆油，大多都是由浸出法所生產出來的成品油。由於黃豆原料市場上充斥著各種不同型別的轉基因大豆，在挑選豆油時也可藉由仔細閱讀標籤來了解產品的原料中是否使用了基因改造的黃豆，進而做較合理的選擇

大豆油是黃豆油嗎

大豆油就是黃豆油。大豆油是經過物理壓榨法加工的。黃豆油色澤微黃，稍微有點豆腥味，食用時不要高溫。不過黃豆油的營養價值還是很高的，黃豆含有很高的蛋白質和氨基酸，他的用途很廣泛，豆腐，豆漿，豆腐腦都是大家喜歡吃的食物。豆渣還可做飼料。