馬肝煮熟了再怎樣炒

材料馬肝250克青辣椒1個胡蘿蔔1個澱粉適量食用油500克（實耗30克）醬油1大匙料酒2大匙精鹽1小匙白糖1小匙味精0.5小匙做法

1、將馬肝洗淨切片辣椒、胡蘿蔔洗淨切片

2、鍋內放油，燒熱，下馬肝滑熟後撈出

3、鍋內留底油，下辣椒、胡蘿蔔、豬肝，放入醬油、鹽、料酒、味精、白糖炒勻，用水澱粉勾芡即可。注意鹹鮮可口，味美下酒。熘炒肝片的速度要快，火要大，否則影響肝片的嫩度。