牛腩粉放多少分量

半斤牛腩，一斤米粉

做法步驟

1· 蘿蔔切塊焯水後撈起，這個步驟是為了去除蘿蔔的苦味

2· 熱油爆香蒜、姜、小米椒後放牛腩翻炒

3· 煸炒至表面無血水

4· 加入一勺鮮雞汁繼續翻炒

5· 加入三勺醬油

6· 再加入2勺舊莊蠔油繼續翻炒

7· 再放入10～20克火鍋料煸炒增香，火鍋料不宜太多不然就遮掩牛肉本來的鮮味了

8· 加入一碗水燉煮一個小時

9· 再加入蘿蔔燜煮十分鐘左右

10· 再加入一勺料酒燜煮兩分鐘

11· 加入適量的鹽

12· 撒入蔥花燜一分鐘

13· 燉好的牛腩酥爛入味，鮮香味足，可以用來煮粉

14· 紅薯粉泡軟加水煮熟後撈入碗裡

15· 剛燉牛腩的湯汁滿滿淋在紅薯粉上，再舀一些肉和牛腩放上去，一碗熱騰騰香噴噴的牛腩粉就做好了