為什麼拔絲芋頭做出來會苦

拔絲芋頭做出來會苦的原因是糖熬太久了糊了，做出來的拔絲芋頭就會苦。

拔絲芋頭是一道山東的傳統名菜，屬於魯系。芋頭營養價值高，富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿蔔素、煙酸、維生素C、B族維生素、皁角甙等多種成分，有益胃、寬腸、通便、解毒、補中益肝腎、消腫止痛的作用。