自帶酵母的麵粉怎麼發麵

直接用溫水和麵，放到溫熱的地方，用鍋蓋蓋好，自然發酵即可。

還有一種方法：就是把自發面粉用溫水攪成麵糊，放到溫熱的地方蓋好蓋子，讓麵糊自然發酵。等麵糊發酵好後再兌入適量麵粉和成麵糰，再蓋好蓋子，行發一會，即發酵好，把發好的面上面板上揉好後，切成小塊即可上屜蒸熟。

自帶酵母的麵粉怎麼發麵

想要酵母粉發麵，首先用盆倒入麵粉加入泡打粉，攪拌均勻，碗裡倒入三十四度熱水，放入糖攪化，然後放入酵母，倒入一點豬油，這面促進不發黃把面揉光，在等發麵發酵起鋒窩狀揉揉放出裡面的氣體，在揉光滑，切大小相同的面劑，在二次醒發放入蒸鍋蒸十五分鐘燜二分鐘就好了。