乾白腸怎麼炒

材料

主料：幹腸(約100g，即2兩，細細的兩根半左右)，土豆3個。

輔料：食用油，鹽，醬油，花椒麵，蔥白(7釐米)，蒜(4小瓣)。

做法

1、土豆打皮兒，切片洗淨，用涼水浸泡著備用幹腸切片備用蔥白切成蔥花。

2、調炒菜時用的小料：醬油適量，花椒麵適量(依照個人口味)，蔥花，三者放到同一小碗裡即可。

3、鍋中熱油，油至6成熱時，加土豆片，讓土豆片稍微過一下油，來回翻炒，大概7分鐘左右後成出備用。蒜瓣拍出蒜漿後切成小塊備用。

4、鍋中熱油準備炒菜，油不用太多，別糊鍋底就行。油熱至5成時加調好的小料，炒出香味後加幹腸，繼續翻炒，約2分鐘後加入過了油的土豆片，依照個人口味加鹽，中火翻炒約7分鐘左右，要出鍋時加拍好的蒜瓣，炒出蒜香關火成盤即可。

乾白腸怎麼炒

用料：白腸， 蒜蓉 ，薄荷葉 ，生抽 ，醋

做法步驟

1、超市買的蒜腸，做飯的時候順便放上面蒸，或者扔冷水鍋煮開後煮個5-10分鐘(主要是為了確保腸熟透衛生)。期間可以切蒜蓉，洗淨薄荷葉。

2、把腸拿出來晾一陣或者想快的話用冷水衝一衝(這步是為了讓腸好切一點)，然後切片，擺盤。

3、蒜蓉3/5撒腸面，冷鍋下油，小火，稍熱後將剩下的2/5蒜蓉下油爆香後關火。倒入適量生抽入鍋(這個主要看腸本身的鹹淡)，趁著鍋在滋滋響時淋入盤中，再淋適量的醋(這個也可不放，看個人口味)。鋪上薄荷葉，完成!