辛集茄子砂鍋的做法

1、茄子去蒂切小段，放點鹽拌勻醃一會。

2、肉切小丁加料酒，生抽拌勻醃15分鐘。

3、起鍋加熱，放油參加姜蒜末。

4、再加紅辣椒。

5、然後放入茄條大火翻炒，煸炒至斷生，盛出來備用。

6、鍋內加適量的油，開始炒肉丁。

7、炒變白了，再把茄條放進去一塊兒翻炒。

8、加適量的紅燒醬油，生抽，少量白糖。

9、炒至茄條修飾。

10、然後加適量的開水。

11、轉至沙鍋小火慢燉8分鐘擺佈便可。

主料：

茄子適量

粉絲適量

肉末100克

蒜適量

姜適量。

小米辣適量。

輔料：

鹽適量

澱粉適量

料酒適量

白糖適量

白醋適量

生抽適量

步驟1

準備好食材，將茄子切長條，用鹽醃一下

步驟2

肉末中加澱粉、生抽、料酒，拌勻醃製10分鐘

步驟3

鍋中放油，放入茄子，炒至茄子變軟撈出

步驟4

鍋中留油，放入蒜末、姜、小米辣碎炒香，放入肉末，小火煸乾煸香

步驟5

加入適量料酒、倒入茄子，翻炒均勻，加鹽、生抽、白醋、白糖調味後盛出

步驟6

砂鍋中加一點花生油，加入泡好的粉絲、炒好的茄子、半碗清水，小火煮開即可開吃