江安美食推薦

江安纏絲焦餅:纏絲焦餅是江安的一道有名煎點，也是深受大家的喜愛。做纏絲焦餅也是很有講究的，絲一定要纏好，不能太粗，也不能太細，口感都不好。做的時候一定要有耐心，火候不能太大，要慢慢的煎熟，這樣才酥脆可口

紅苕燒水密子，江安燒臘，豬兒粑，跑山雞，麻辣牛蛙，狼牙土豆，公平紅燒兔子頭。樂山黃辣丁，缽缽雞，同夥冒菜。你重慶來鳳魚。紅薯糖苕絲糖糯米

1、江安麻辣涼粉：江安麻辣涼粉，是四川省宜賓市江安縣傳統的街邊小吃，春夏兩季總能看到推著小吃車的商販沿街叫賣，深受江安人歡迎。麻辣涼粉經過廚師們的改頭換面，已經登上了大雅之堂，成為正式菜餚，擺上了宴席。

2、纏絲焦餅：絲紋清晰，色棕黃，皮酥脆，餡鮮香，具有濃郁的四川風味。烹製法：煎。鮮豬腿肉剁碎入碗，生花椒鍘細，姜米、蔥白花、料酒、胡椒粉、味精、鹽、醬油、香油，一併和入肉碗裡拌成餡。 將三生面加菜油揉勻成油水面，做成15克的劑子，擀成長條形薄片，用刀在一端劃成細絲。將餡放在未劃口的一端包好，再把細面絲纏上，按扁成圓形，用菜油煎熟即成。 操作要領：絲要纏好煎時火不宜大。 如用牛肉制餡，即名纏絲牛肉焦餅。