金風成祥蛋糕的做法

食材：低筋麵粉65g、玉米澱粉6g、蛋清190g、蛋黃80g、檸檬汁3-5滴、細砂糖50g、牛奶65g、玉米油60g。

1、將低筋麵粉和玉米澱粉過篩在碗裡，加入玉米油，攪拌均勻。

2、加入牛奶，蛋黃，繼續混勻。

3、另一個碗中倒入蛋白，加入幾滴檸檬汁，打發到打蛋頭提起小彎鉤狀態。

4、將三分之一蛋白霜倒進蛋黃糊中，攪拌均勻。

5、加入剩下的蛋白霜慢慢攪拌均勻。

6、然後倒入模具中，用刮刀鋪展開。

7、放進烤箱，180度高溫，烤60分鐘左右，出爐。

8、放涼後切塊即可。

1 全蛋內加入白醋 加入糖

2 隔熱水打至濃稠，打蛋器上滴落不會馬上消失

3 巧克力融化 加入小許麵粉 拌均勻

4 加入巧克力粉 攪拌均勻

5 低粉過篩三次 放入麵糊中

6 攪拌均勻

7 烤盤鋪好油紙，將麵糊倒入，烤箱預熱210°c 烤10分鐘

8 取出，撕開油紙 放涼 切成均等的4份 待用

9 金鑽與安佳按1:1的比例混合 共200g

10 加入巧克力粉

11 拌至6分發

12 均勻的塗在蛋糕體上

13 均勻的塗在蛋糕體上

14 取一小片 捲起 放在托盤上

15 再取另一塊 接著上一塊圍起

接縫的地方 均勻的抹上奶油

16 將4片圍好 就成了年輪了

取保鮮膜 將其包裹緊 放入冰箱內 冷藏定型

17 剩下的奶油 金鑽加淡奶油1:1 共250g

18 將奶油拌至9分發

19 取出蛋糕體，去掉保鮮膜

20 將奶油塗抹均勻

21 用模刀畫出花紋

22 放上水果就ok了