信陽封缸肉做法

原料：帶皮五花肉、白蘿蔔、蔥、姜八角鹽、料酒、醬油、雞精。

1、取帶皮五花肉若干，洗淨，切半寸厚，寸半長的條塊

2、炒鍋預熱，倒入少量的油

3、待油溫八成熱，倒入切好的五花肉，煸炒煉油

4、待肥肉的油煸出一半的時候，可放少許的鹽，花椒八角，繼續煸炒

5、待肉油出六七成的時候，起鍋，放涼

6、備一個乾淨的砂鍋，將炒鍋裡的連肉帶油倒入，加蓋封存置陰涼處

7、等到嘴饞的時候，開啟罐子，取出適量的肉和油，準備一個白蘿蔔（可用其他食材）

8、將蘿蔔洗淨切長塊，蔥姜等切段備用

9、炒鍋燒熱，倒入少許植物油，待油稍熱開始煸炒蔥姜八角等，煸到香味出，倒入取出的悶罐肉繼續大火翻炒，加入老抽，炒出香味後，倒入熱水（稍淹過肉就可以了）

10、等水燒開後，倒入切好的蘿蔔，千張，再根據自己的口味調味，中火慢燉，急火收汁，出鍋前可淋上少量香油

11、出鍋擺盤，可放些蔬菜點綴，一份色香味俱全的悶罐肉就大功告成了

信陽封缸肉做法

1，準備新鮮帶皮五花肉先不要洗，醃製5到七天，不能太淡，否則容易便質。

2、醃製好之後洗淨，晾乾水份。切不大不小的塊狀， 炒鍋預熱，倒入切好的五花肉，煸炒煉油， 待肥肉的油煸出一半的時候，可花椒八角，繼續煸炒， 待肉油出六七成的時候，起鍋，放涼。

3、備一個乾淨的砂鍋，將炒鍋裡的連肉帶油倒入，加蓋封存置陰涼處， 隨吃隨取。