波士頓龍蝦頭裡綠色的可以吃嗎

開啟蝦頭的時候會發現裡面有兩條綠色的東西，這個是波龍的蝦腦，是可以吃的哦。

這個綠色部分的是可以吃的，它是波龍的腦髓，也就是蝦腦，類似於螃蟹的蟹黃和蟹膏。

蝦腦可以在處理波士頓龍蝦排尿、去腮、去胃囊的時候一起取出來，然後加工食用。蝦腦的營養價值很高，蛋白質含量豐富，適合做蝦腦蒸蛋吃。

這個綠色的東西就是龍蝦腦，屬於龍蝦的生殖腺。波龍的蝦腦是可以吃的，味道像蟹膏很美味，營養豐富，不過做熟之後的品相不好，建議和龍蝦肉一起做熟。

不過要注意的是，並不是所有的龍蝦蝦腦都可以吃哦，比如那種體型比較小的龍蝦，蝦腦裡面有不少髒東西，排洩器官、生殖器官都在裡面，最好棄之。