波士頓龍蝦怎麼挑選,波士頓龍蝦有多大
波士頓龍蝦,很多人想要買回家,可是看到個頭太大了。波士頓龍蝦怎麼挑選?波士頓龍蝦有多大?
波士頓龍蝦怎麼挑選
1、值得一提的是,有別於其它種類的龍蝦,波士頓龍蝦有兩個碩大、肉質豐厚的前螯!這對經常活動的前螯,肉質更是極為鮮美、富有彈性,這可是在其他品種的龍蝦身上嘗不到的極品美味哦!
2、波士頓龍蝦,生長於北美洲東海岸的冷水海域之中,這裡也是世界公認的最適宜海洋生物生長的海域之一。
3、這樣的環境,讓它無法像澳龍一樣擁有超快的生長速度,但卻讓它更為精緻。因為生長的速度較慢,讓它有著更多的時間來“修煉”自己的“內涵”。因此,它擁有更為鮮美、細嫩的肉質,食用的口感自然也是“冠絕群蝦”!
波士頓龍蝦有多大
小的一般一磅(約450克)重, 大的2磅左右,當然還有大的,但是不多見。相對而言澳洲龍蝦比較大一點 。不過波士頓龍蝦一般是從緬因州運過來的,所以叫緬因龍蝦可能更加準確一些。
波士頓龍蝦怎樣去殼:做法有很多種,比較中餐的做法是直接用刀剁開,切成類似紅燒茄子那種形狀然後炒了吃。比較漂亮的做法是整隻煮熟了,有的餐館會用海水煮,其實清水加鹽也OK,熟了之後可以直接吃就行了,去殼跟普通的蝦一樣,拉掉頭然後用力掰就OK了。還有一種就是做刺身,因為是生得所以殼更難去一些。但是沒吃過波士頓龍蝦的刺身,也沒再波士頓見過這種做法。倒是在北京見到過普通龍蝦的刺身。
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