波士頓龍蝦要怎麼殺,波士頓龍蝦怎麼清理頭
波士頓龍蝦,很多人為了方便,是選擇在飯店吃的。波士頓龍蝦要怎麼殺?波士頓龍蝦怎麼清理頭?
波士頓龍蝦要怎麼殺
1、從背面握住龍蝦。
2、把龍蝦腹部朝外,用一根筷子從蝦的排尿口插入至接近頭部處。
3、取出筷子,排水。這時龍蝦就不動了。
4、你可以非常輕易地先卸下大螯。
5、翻開頭部的蓋子。
6、清理取出腮。
7、把長在頭部的胃囊清除。
8、取出腦髓(可做龍蝦腦雞蛋羹)
9、這樣龍蝦就基本清理乾淨。也可以根據需要切塊了。
波士頓龍蝦怎麼清理頭
波士頓龍蝦清理頭:用一根筷子從龍蝦的排尿口插入至接近頭部處,取出筷子,握住龍蝦殼的一端,卸下大螯。
波士頓龍蝦生長於寒冷的海域,其特徵為有1對大龍蝦鉗,這對鉗因為活動多而肉質粗,蝦身無膏但肉質嫩滑細緻。波士頓龍蝦的做法多樣,水煮、烤或蒸均美味。
一、水煮波士頓龍蝦
材料:波士頓龍蝦1只
做法:鍋裡倒入水,煮滾,放入洗淨的波士頓龍蝦(水要蓋過龍蝦),蓋上鍋蓋,煮6-8分鐘後撈出即可。
二、烤波士頓龍蝦
材料:波士頓龍蝦1只、起司絲50g、洋蔥末10g、蒜末10g
調味料:黑胡椒少許、鹽少許
做法:1、波士頓龍蝦洗淨後對半剖開,再去頭部不可食用的部分,並用水稍微清洗一下。
2、烤盤上鋪上錫箔紙,再放進波士頓龍蝦,並在蝦肉上擺放上洋蔥末、蒜末、撒上鹽和黑胡椒,放進已預熱好的烤箱中,用250℃烤3分鐘,取出。
3、在蝦肉表面撒上起司絲,重新放回烤箱中,用250℃烤至起司絲表面融化上色即可。
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