波士頓龍蝦產自哪裡,波士頓龍蝦怎麼吃
波士頓龍蝦,很多人光聽名字,以為就是產自波士頓。波士頓龍蝦產自哪裡?波士頓龍蝦怎麼吃?
波士頓龍蝦產自哪裡
波士頓龍蝦,美洲螯龍蝦(學名:Homarus americanus),分佈於大西洋的北美洲海岸,特別是加拿大海洋省份、紐芬蘭與拉布拉多、美國緬因州和馬薩諸塞州。
其實,亞洲市場尤其是中國市場的波士頓龍蝦,均不是來自波士頓,而是來自加拿大,更直白的說,是加拿大新斯科舍省(Nova Scotia),這個加拿大面積第二小的省份,卻擁有7600公里的海岸線,盛產北極貝、龍蝦、雪蟹、比目魚、鱈魚以及北冰洋海蔘,是名副其實的加拿大魚倉。
為什麼波士頓龍蝦不會出現在亞洲以及中國市場呢?反而是加拿大龍蝦拔得頭籌呢?原因很簡單,美國緬因州海域出產的波士頓龍蝦太LOW逼,簡單的說,如果龍蝦有按等級排名的話,緬因州產的波士頓龍蝦等級是最低的,因為生活緯度低,換殼速度快,成長速度也快,所以肉質一般,只能去做冷凍龍蝦產品或者加工成龍蝦罐頭。另外一個主要原因是不方便長途運輸,而加拿大新斯科舍省產的龍蝦,由於生活緯度更高,龍蝦生長緩慢,換殼速度慢,肉質更緊且偏甜。可以脫水存活48小時以上(這一點澳洲龍蝦是無法比擬了,澳龍出水即掛)所以運輸成本低,存活率高大大提高了加拿大龍蝦的競爭力,使得加拿大龍蝦在亞洲市場一舉成名,大放光彩!
波士頓龍蝦怎麼吃
水煮波士頓龍既簡單又保持了龍蝦的原汁原味。滿滿的龍蝦肉刺激著你的味蕾,讓你瞬間愛上它。
1. 鍋裡倒水,煮滾。
2. 放入洗淨的大漁場波士頓龍蝦(水要蓋過龍蝦)。
3. 蓋上鍋蓋,煮6-8分鐘後撈出即可。
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