澳洲龍蝦一般多重,澳洲龍蝦怎麼吃
龍蝦的品種有很多,也是有很多世界出名的龍蝦品牌,那澳洲龍蝦一般多重?澳洲龍蝦怎麼吃?
澳洲龍蝦一般多重
澳洲龍蝦也叫 澳龍 是近年來引進開發的名貴淡水經濟蝦種,具有六大特徵:一是體大肥美,一般個體重100—200克,最大個體達500克。二是生長快,產量高。該蝦每年4—5月份放養,10—11月份收穫,每畝鮮蝦產量達300公斤左右,最高達400多公斤。三是營養豐富,肉質細嫩、滑脆、味道鮮美香甜,風味別具一格。四是適應性強,能忍耐惡劣天氣環境,在水溫5℃—35℃之間,鹽度17-24度之間能正常生活。五是食性雜,既吃動物性飼料,也吃人工配合飼料和腐殖質,且粗生易養。六是經濟效益高。澳洲龍蝦不僅產量高,而且有極強的耐活力,便於長途運輸。鮮活大蝦在國內外市場上倍受消費者青睞。
澳洲龍蝦怎麼吃
澳洲龍蝦營養豐富,其肉質鬆軟,易消化,對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。且含有豐富的鎂,鎂對心臟活動具有重要的調節作用,能很好的保護心血管系統,它可減少血液中膽固醇含量,防止動脈硬化,同時還能擴張冠狀動脈,有利於預防高血壓及心肌梗死;澳洲龍蝦的通乳作用較強,並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效;日本大阪大學的科學家發現,澳洲龍蝦體內的蝦青素有助於消除因時差反應而產生的“時差症”。
1、生炊龍蝦
配料:活龍蝦750克、精鹽2.5克、生薑3克、香菜25克、潮州桔油2碟、白豬油75克、白酒15克、
烹飪方法:1.先將原只龍蝦洗乾淨,斬去蝦腳,然後斬段,用刀輕後下下,先擺落碟。頭部開邊,外殼和蝦肋去淨,後斬件擺落在蝦腳上面。尾部開邊,撿去蝦屎,連殼斬件擺在腳頭上面。
用小碗盛白酒,加入精鹽開勻後撒落蝦肉上,蝦的上面放、蔥,進蒸籠猛火蒸8分鐘即熟。取出後撿去姜、蔥,淋上白豬油,碟邊伴香菜,跟桔油一碟上席。
2、龍王夜宴
用料: 龍蝦700克,石斑,帶子,螺片各30克,蒜茸15克,味精,胡椒各1克,生油100克,糖,料酒,香油,日本芥末各5克,
精鹽3克,薑末,醬油各10克。
烹飪方法:龍蝦入沸水煮五分鐘,去肉留頭尾。將蝦肉,石斑肉,螺片,用味精,糖,料酒,胡椒粉略醃。用七成熱油炒蝦肉1分鐘後加薑末,蒜茸,稍後取出。蝦肉連同蝦頭尾依次擺放盤中,淋油並佐以芥末和醬油拌食。
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