爆炒活珠子的做法大全

1、食材：活珠子適量、蔥段適量、八角適量、桂皮適量、鹽適量、辣椒粉適量、孜然粉適量。

2、將活珠子洗乾淨，放入盛有涼水的鍋中。

3、放入蔥段、八角、桂皮、薑片和鹽

4、小火煮至冒泡，煮的過程中用勺子把蛋敲碎，方便入味。

5、煮熟後撈出，剝開外殼放入碗裡。

6、起鍋熱油，倒入珠子，不斷晃動鍋子，小火煎至金黃，撒入鹽、辣椒粉和孜然粉，混勻即可。