鹽水醃肉做法

鹽水肉的做法很簡單：

以5000克肉為一份，鹽400克、花椒3克、八角4個、桂皮大指頭大小的5片

把肉切成八兩左右的小均勻的撒上鹽，擺放在瓦缽裡放入準備好的佐料醃製一週，出水後翻轉半月後用罐子密封。(鹽水沒肉)這樣做肉香且放的時間較長，炒、燉、燴、燜都不錯哦！

1、先準備好以下材料，五花肉500克、鹽、花椒1小把、八角兩個、姜幾片。

2、起鍋，燒熱，將鹽、花椒1小把、八角兩個倒入鍋中幹炒，炒出香味，花椒變成黃色。

3、把炒好的料放涼，用擀麵仗擀碎，弄的很碎。

4、然後準備一個盤子，將五花肉放在盤子裡，把擀碎的香料抹在五花肉上，每個角落都抹到，需要醃製2個小時。

5、兩個小時以後，把五花肉表面的配料抹掉，然後準備幾片薑片。

6、最後，準備一個桶，把醃製過的五花肉和適量的鹽、薑片放進通入，再加入壓過五花肉的水攪拌混合醃製一個星期，即可完成