羊蛋怎麼做好吃

食材：

羊蛋600克，八角8克，孜然粉5克，香葉3克，幹辣椒段2克，生薑、蒜子、大蔥適量。

製作方法

1、先把大蔥切段，生薑蒜子分別切片，然後把羊蛋放在鍋中焯水，再放入薑片和料酒去腥。

2、鍋開後撇去浮沫，再燒5分鐘，然後撈出羊蛋，用刮刀颳去羊蛋上殘餘的羊毛，再把羊蛋切成四瓣。

3、再重新放入鍋中，然後放入前面準備好的所有輔料，再放入黃豆醬一勺，適量料酒，10克生抽，10克老抽，5克蠔油，鹽一勺，然後蓋上鍋蓋，中小火燉三十分鐘。

4、然後撈出羊蛋，瀝乾水分，再放入包上錫紙的烤盤中，設定溫度180度開上下火的烤箱中，烤20分鐘。

5、然後把羊蛋拿出烤箱，在羊蛋上刷上一層大豆油，再撒上孜然粉，辣椒粉和熟白芝麻，再重新放入烤箱中烤十分鐘，即可出爐。

食材：羊蛋400克、生薑

步驟

1、先把生薑切片

2、鍋中燒上開水，放入羊蛋焯水

3、放入薑片料酒去腥，鍋開後撇去浮沫

4、撈出羊蛋，再把羊蛋上殘留的羊毛刮乾淨

5、把處理乾淨的羊蛋放入燉鍋中

6、放入薑片、料酒倒入1500克涼水

7、蓋上鍋蓋中小火燉40分鐘，時間到時撈出羊蛋

8、調白切羊蛋的蘸料，先放入20克生抽、5克自制竹筍牛肉醬、大蒜末攪勻後備用

9、再把放涼的羊蛋切片裝入盆中，再擺上香菜點綴美味即成

香炒羊蛋，需要準備兩個羊蛋，一些洋蔥，青椒，紅椒，蘑菇，大蒜，蒜頭，羊蛋清洗乾淨以後切片，再加入一些醬油，黃酒，澱粉，胡椒粉，味精，鹽醃製十分鐘，然後再加入蒜頭，蘑菇，洋蔥，青椒，紅椒清洗乾淨切成丁，大蒜的莖葉切成段，鍋裡面加入適量的油加熱，燒熱以後再把大蒜頭，蘑菇，洋蔥，青椒紅椒放下去炒香，最後加羊蛋片繼續翻炒，大概要翻炒3到5分鐘左右，就可以把湯汁收幹，加入一些大蒜液炒熟就可以吃了。