細豆角做法

用料：細豆角2斤、五花肉一小塊、細香蔥20克、醬油一勺、花椒麵10克、精鹽酌情、味精5克。

步驟1：先到3勺油把五花肉炒軟脆，就是馬上要變油滋了，還沒達到的火候。這是為了後續的香，要不然五花肉不先炒一下，燉的時候肥肉得膩死，肉盛出，油在鍋裡不動

步驟2：炒五花肉剩下的的油溫再升高到冒小煙兒，下鍋吧

步驟3：比之前發白的豆角，變翠綠了，有的還有焦黃的了，大概開大火得10分鐘。

步驟4：放開水！開水為了熟的快！剛剛沒過就行。

步驟5：倒醬油，放鹽放花椒麵味素，入味。別說啥不健康的快出鍋放。緊接著就放肉，然後蓋蓋轉中火燒到水沒也就15分鐘就可以了。

準備食材如下：

豇豆400克，瘦肉100克，植物油適量，花椒10粒，鹽1茶匙，雞粉1茶匙，蔥1根，姜1塊，蒜3瓣，生抽1湯匙，料酒1湯匙，乾紅辣椒8個

具體做法如下：

1，豬肉切末，加入料酒，雞粉，醃製10分鐘

2，把將豇豆洗淨，切成3釐米左右的段待用

3，蔥薑蒜切末，鍋加油燒至七成熱，下豇豆，炸至皺皮時撈出，瀝乾油份待用

4，鍋留少許油，加入花椒粒，蔥薑蒜，幹辣椒爆香

5，下入肉末煸炒至變白，加入豇豆，鹽，醬油，煸炒至豇豆乾香即可！