煮小麵條的技巧
1、在煮麵條之前最好在水裡面放一點食鹽,然後再將麵條放進去煮,這樣煮出來的麵條不容易糊爛,而且比較筋道好吃。
2、煮麵條除了要加食鹽之外,還要在水裡面加一湯匙菜油,這樣在麵條下鍋的時候沾染上菜油,麵條不會粘連在一起,還能防止煮麵條的時候溢鍋,起泡沫。
3、當然你還可以在裡面加一點食醋,因為麵條是鹼性的,鹼味比較重,加點食醋可以中和鹼味,還能讓麵條煮出來更白。
4、煮掛麵的時候一定不要等到水完全開之後才放掛麵,要在水剛剛開起小泡的時候,就將麵條放下去。
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