上湯做法步驟

主料：

鬥鯧1條

輔料：

芹菜1小把

黃瓜1根

上湯1碗

鹽1/2茶匙

做法：

1、 挑選新鮮的鬥鯧。

2、 將其處理乾淨，斜切成片，洗淨。

3、 黃瓜去皮去瓤，斜切成片，放入蒸碗中。

4、 將鬥鯧魚擺放在瓜上。

5、 芹菜去除菜葉，洗淨，切成芹菜珠。

6、 大火煮開水，將蒸碗放入。

7、 大火蒸10分鐘左右。

8、 取出蒸好的鬥鯧，潷去魚湯，加入芹菜珠。

9、 上湯加鹽燒開，將湯水淋入碗中