酸湯水餃的酸湯做法步驟

1、食材：速凍水餃1斤半、香菜幾根，香蔥2根、紫菜1大片、蝦皮適量、少許鹽、1勺生抽、2勺香醋、1勺油潑辣子、幾滴香油。

2、大肉水餃，從冰箱拿出來，幾個人吃就準備幾個人的量。

3、香菜，香蔥，紫菜，蝦皮這些食材準備好。

4、香菜，香蔥摘掉根部，清洗乾淨，分別切成小段。

5、鍋裡多燒點水，等鍋裡的水燒開之後，加半勺鹽，把準備好的水餃倒進去，接著翻動幾下，避免餃子粘連在一起，接著煮。

6、煮餃子時間，我們取碗調酸湯，碗里加入適量蔥花，香菜，蝦米，紫菜，按照這個比例調製，陳醋與生抽2：1的比例，是酸湯好吃的關鍵，少許鹽，1勺生抽，2勺香醋。

7、最後加入1勺油潑辣子，再滴上一點香油，將它們攪拌均勻。

8、煮餃子期間，餃子煮開2次澆兩次半碗小碗涼水，餃子漂浮在表面，就煮好了，碗中舀2勺餃子湯，酸湯就做好啦。

9、再撈入適量煮熟的餃子，放進碗裡，攪拌均勻就可以美美地吃了，酸酸辣辣，開胃過癮。

10、美味又好吃的酸湯水餃湯的正宗做法完成開吃了。

食材明細

鹽10克、味精少許、香醋15克、醬油1小勺、辣椒油1小勺、牛油適量、雞精少許、香菜1根、五香粉適量、香油少許、小蔥1根、蝦皮適量

酸湯水餃的酸湯做法和配方

1、香菜小蔥清洗乾淨，香菜切碎，小蔥切蔥花

2、取空碗，加入鹽、味精、香醋、醬油、辣椒油、牛油、雞精、五香粉和香油，攪拌均勻

3、加入提前準備好的香菜、蔥花、蝦皮、紫菜，攪拌均勻

4、用燒開的餃子湯澆下去，攪拌均勻，一碗酸湯就調好了