酥肉湯的家常做法大全

主料：冬瓜150克、五花肉500克、麵粉100克半碗、雞蛋2個

調料：料酒10克、花椒粉或者十三香3克、鹽適量、醬油或者生抽15克、小蔥2棵、生薑2片、八角大料1個

做法：1、將五花肉切成4~5釐米寬2~3毫米厚的薄片，放入盆中加料酒、花椒粉或十三香、少許鹽拌勻醃10分鐘

2、半碗麵粉打入2個雞蛋無規律攪拌

3、然後再放少許水攪拌成稠麵糊

4、將拌好的麵糊倒入五花肉盆中拌勻使肉片都裹滿稠麵糊

5、將冬瓜去皮，然後切成滾刀塊

6、將炒鍋燒熱放入食用油燒熱，將肉片用筷子夾著分別放入油鍋中，不用放太多油，分幾次炸完

7、用中火將肉片炸製成表面金黃即可撈出，這時已經可以吃了，很好吃，不過有點膩

8、重新取一鍋放入2~3碗清水，然後放入一把炸好的酥肉，再放入蔥姜和八角和醬油大火燒開，小火煮15分鐘

9、放入冬瓜煮軟後撒上少許蔥花，嘗一下鹽味，再做調整後即可關火。

酥肉湯的家常做法大全

酥肉湯的家常做法

主料

豬肉300克

輔料

雞蛋100克

幹豆粉100克

料酒10克

白蘿蔔500克

調料

精鹽12克

花椒2克

姜10克

鮮湯1500克

蔥花2克

菜油1000克

做法步驟

1、蘿蔔去皮，切成三釐米大的塊。將去皮五花肉洗淨斬成二釐米見方的丁。雞蛋、幹細豆粉、鹽調成蛋豆粉。姜拍破、蔥挽結。

2、鍋置旺火上，放油燒至七成熱，將肉丁與蛋豆粉拌勻，用手將上糊後的肉丁抖放油鍋炸至皮酥成淺金黃色，撈起即成酥肉。

3、將酥肉放入大鋁鍋內，加鮮湯用旺火燒沸撇去浮沫。加鹽、料酒、花椒、姜、蔥、蘿蔔轉用小火煨粑，撿去姜、蔥不用、花椒，加味精，起鍋舀入湯碗內，撒上蔥花即成。

酥肉湯的家常做法大全

材料

豬肉300克，雞蛋3個，水澱粉45毫升，鹽10克，啤酒30毫升，蔥2段，姜5片，八角2個，桂皮1根，醬油15毫升，白糖8克，白胡椒3克

1、豬肉洗淨後切成3釐米大小的片，肉片的厚度不要超過1釐米，放入鹽5克，用手抓勻，醃製10分鐘。雞蛋放入碗中打散

2、油鍋用中火加熱到4成熱，將切好的豬肉放入到雞蛋液體中，使其均勻的裹上一層雞蛋液

3、然後將裹好的豬肉依次放入油鍋中，保持中小火，慢慢炸至表面變黃然後撈出

4、直到所有肉都炸好後，用大火再次加熱鍋中的油，直到7成熱，鍋開始有油煙升起後，放入之前炸好的酥肉，復炸一次，看到表面變得焦黃即可撈出

5、鍋中不需要加油，放入炸好的酥肉，依次放入蔥、姜、八角、桂皮、醬油、白糖、鹽，加入高湯清水，沒過肉的1/2處即可，大火將湯汁燒開後，加蓋用中小火慢慢燉半小時，直到酥肉軟爛，湯汁變濃即可，出鍋後可以撒上適量白胡椒和香蔥。