寶立天府麻辣醬做法

豆瓣醬100g

香蔥100g

輔料

花生油20g

花椒粉適量

辣椒粉適量

味精少許

1、 小香蔥洗淨。

2、 切成蔥花。

3、 鍋中放入花生油，油熱後放入蔥花，花椒粉，辣椒粉。（花椒粉，辣椒粉的多少可以根據個人喜好放入。如果喜歡麻味重些，還可放入藤椒粉）

4、 炒香後，放入味精，注意關小火，因為菜量小，以免炒糊。

5、 加入豆瓣醬，繼續翻炒，注意火候。

6、 炒好後裝入小碗即成。

寶立天府麻辣醬做法

材料:

適量小米椒、油炸花生米、芝麻、蒜辦、生薑、適用油、鹽、十三香、花椒、自酒、蔥、香菜等。

寶立天府麻辣醬的做法:

1、將小米椒洗淨、瀝乾後切段後放入攪拌機中攪碎備用，將蔥、香菜洗淨、瀝乾備用

2、將油炸花生米切成粒，將生薑、蒜辦切碎後備用

3、鍋中到入適量食用油(油要淹過小米椒)，將花椒、香菜、蔥放入鍋中炸香後撈出，將備用的生薑、蒜泥放入鍋中炸香後到入攪碎備用的小米椒，用中小火榨乾其水分後(3分鐘左右)到入備好的芝麻和花生粒攪拌均勻。

4、最後以次加入適量生抽、鹽、白酒、十三香等自己喜愛吃的調料攪拌均勻後出鍋裝盆，待麻辣醬冷卻後便可裝瓶存放(可適用半年以上)。

溫馨提醒:

1、無論是小米椒還是蔥薑蒜辦都要洗淨瀝乾

2、一定要在鍋中榨出小米椒中的水分

3、油一定要淹過小米椒(這樣才能長時間存放)，吃時一定要用乾冷的筷、勺。