李子柒花椒饅頭的做法

一、 食材清單：麵粉500克、新鮮的花椒芽200克、食鹽6克、溫水260克、酵母5克、植物油適量

二、 烹飪步驟：

1、5克酵母中倒入260克溫水，放置5分鐘，讓酵母恢復活性，恢復活性的酵母溶液中會出現氣泡。

2、稱取500克麵粉，加入酵母溶液，攪拌成絮狀，揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜，備用。

3、200克新鮮的花椒芽清洗乾淨，切碎。

4、加入6克食鹽，拌勻。

5、麵糰取出，擀成長餅狀。

6、擀好的餅上抹一層油，然後把花椒芽撒到麵餅上。

7、用手扯住兩邊，向相反的方向擰，底部放一起就成了。

8、依此做好其他的。

9、鍋內燒水，水溫大約40度左右時關火，把饅頭生胚放入蒸屜上，蓋上鍋蓋，醒發15分鐘。

10、時間到，開火蒸，水開後，繼續蒸12分鐘，然後關火燜3分鐘，即可出鍋。