凍飛蟹直接蒸麼還是先解凍

冷凍螃蟹能不能直接蒸

1 蒸冷凍的螃蟹需要解凍。 蛋白質是一種很容易蒸熟的成分，並且螃蟹中富含蛋白質，而冷凍螃蟹中自由水結冰，不解凍直接烹飪的話，螃蟹中肉質成熟的時間不一樣，先解凍的部分會比較老，而裡面又不容易熟，因此凍螃蟹需要先解凍。

螃蟹冷凍後蒸多久能熟

2 螃蟹冷凍後蒸8分鐘左右。 螃蟹冷凍之後蛋白質已經變性，容易成熟，因此蒸制的時間要比新鮮的螃蟹短一些。通常是小一些的凍螃蟹要在上氣之後再蒸8分鐘左右，大一些的螃蟹凍了之後要蒸13分鐘左右。