牛奶火鍋底做法

先熬煮蔬菜高湯（可以簡單使用昆布、番茄、白蘿蔔、洋蔥這類食材）熬煮30 分鐘後取出食材即可，但若是直接用高湯塊或白開水，也是沒有問題。提醒：若是有使用昆布，要在水沸之前取出，以免湯汁越煮越稠）。

加入牛奶與奶油。建議牛奶使用「全脂牛奶」、鮮奶油可挑選「動物性鮮奶油」，味道會較醇厚。開小火煮至滾。

加入喜愛的蔬菜與海鮮煮熟後，加上起司或起司片關火悶一下即大功告成！

配料

雞塊、牛奶、芋頭、青菜等

操作步驟

1、先將雞塊撥到沙鍋內，雞塊隨著牛奶在沙鍋裡翻滾，乳香順著蒸氣向四周瀰漫。撈出剛熟的雞塊，送入口中，濃濃的乳香充滿口腔，雞肉滑嫩，滿口潤滑、清爽，根本無需蘸佐料.

2、用牛奶煮過的大白菜不但細膩柔嫩、清甜鮮爽，風味獨特，而且吃後口裡非常清潤。不論是肉類，還是蔬菜類，抑或是菇類和粉面類，在牛奶中煮過後，吃起來除了有濃濃的乳香味外，均保留了原料的原味———肉類的肉味更突出青菜更加碧綠爽脆原本就嫩滑的冬菇，經過牛奶的“沐浴”後，更顯嫩滑，鮮蠔更是圓潤豐滿，爽口富有彈性。

3、一個小時之後，沙鍋牛奶中的雞肉、豬肉、牛肉、鮮蠔還是很嫩滑，一點也不“老”。

主料：純牛奶五杯。輔料：香腸四條、捲心菜半棵、肉丸子適量、玉米一根、西蘭花一株、洋蔥一個、胡蘿蔔一根。

做法：

玉米切成四分之一的段，西蘭花切小朵。先把這兩種蔬菜過一遍熱水。洋蔥，捲心菜，胡蘿蔔切成大塊。把其他材料放進鍋中，點火煮沸，放入準備的所有材料煮熟。