醃黃瓜有白色的東西怎麼回事
心理1.47W
這是鹽少了,它就生白璞。另外一個要用石塊壓住醃製的黃瓜,讓鹽水漫過。使所有的黃瓜都能完全浸泡在醃漬裡面。由鹽水來封閉,防止黃瓜浮在表面,直接接觸空氣鹽分蒸發黃瓜容易生白璞,一旦出現了白璞黃瓜就開始腐爛。
所以,要在開始醃製黃瓜時就要採取石塊壓制或者是是盤子蓋在表面,用密封的塑料袋裝滿水,礦泉水瓶子也可以。總之用個合適的容器壓緊壓實,就能避免生白璞。
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