洋蔥炒羊肉的做法

原料：羊腿肉、大洋蔥、料酒、研磨黑胡椒、幹辣椒碎、孜然、鹽、糖、小茴香做法：

1、羊腿肉剔下來切成粒，放料酒跟一點糖，洋蔥切兩半，一半切成碎末。

2、切成末的洋蔥放到羊肉粒裡，研磨黑胡椒放一點。

3、把羊肉跟之前放進去的調料抓勻，醃倆小時！

4、抓勻的羊肉。

5、醃製好的羊肉跟洋蔥分離。挑出來洋蔥留下。

6、炒鍋放一點點油，大火放羊肉。把羊肉裡的水炒出來。儘量炒幹。羊肉稱出，水倒掉。

8、鍋裡放油，多一點，把羊肉炒到金黃色，就像烤的一樣稱出。

9、把之前醃羊肉的洋蔥跟剩下的一半的洋蔥放進去大火炒到變色，放羊肉一起炒。到洋蔥徹底變軟類似透明。稱出。

10、幹鍋放幹辣椒 孜然 小茴香炒香。

11、把羊肉放進去炒勻，讓辣椒孜然都裹在羊肉上。放鹽炒一下。就可以出鍋了。

洋蔥去皮洗淨切小塊狀，羊肉用涼水泡一會去血水洗淨切片，再準備辣椒切塊，鍋中燒油，蔥姜炸鍋把羊肉片放入爆炒，加入生抽，孜然粉，白酒，紅油，鹽，再加入洋蔥塊，辣椒塊，快速翻炒一會就好

洋蔥和羊肉分別洗淨切片並分別焯水後撈起備用，準備好蔥斷，生薑，胡蘿蔔片適量備用，開鍋油熱放入羊肉爆炒，九成熟放入洋蔥及其它作料，大火收汁出鍋。