角蝦做法

用料:角蝦20只、餛飩皮15張、油豆腐10個、甜辣醬15克、黃酒15克、香油5克、澱粉15克、鹽5克、白胡椒粉2克。

製作方法

1、蝦一半剁碎，保留點顆粒。另一半剁成泥，越細膩越好。

2、混合兩種蝦餡，調入1大勺黃酒，1小勺香油，2克白胡椒粉，1小勺鹽，1大勺澱粉，抓勻。再撈起蝦餡往碗裡摔打，多摔幾次，讓蝦餡上勁口感會更好。

3、取餛飩皮，中央放上蝦餡，在皮子邊緣抹上水，對摺疊成三角形。

4、除了餛飩皮我們還可以用油豆腐來包餡兒，把油豆腐中間劃一刀，注意不要劃斷，在切口裡填上蝦餡就好了。

5、油鍋燒熱到170度的時候，分別放蝦角和油豆腐進去炸，170度大概就是筷子放進去有均勻快速的小氣泡冒出就可以了。

6、炸到蝦角和油豆腐表面金黃微脆就關火撈出。

7、這樣一份美味的炸角蝦就做好了，在吃的時候搭配泰式的甜辣醬，味道非常不錯。

1、大蝦剔去泥腸等，洗淨控幹

2、大蒜、生薑切片，大蔥切絲

3、鍋內放適量植物油，燒熱後放入小尖椒、花椒粒炒出香味

4、放入蒜片和薑片，翻炒出味

5、放入大蝦，炒到變色

6、放適量生抽，顏色變紅後加入白糖、鹽、味精

7、出鍋前放入蔥絲，翻炒後即可。