做鮮蝦的正確方法
步驟一:把鮮蝦放在清水中清洗幾遍,清洗乾淨。然後用一根牙籤把蝦的蝦線給剔除掉。有的朋友不習慣挑蝦線,但是這樣可能會影響蝦的味道。
步驟二:蝦處理乾淨之後把表面的水分控幹,這個時候不需要往鍋中倒水,直接幹鍋把蝦放進去就可以了。
步驟三:放進去之後翻炒大蝦,等到兩面全都變紅之後,我們往裡面加上一點鹽,稍微攪拌一下就能夠出鍋了。
步驟四:最後準備姜蒜末,然後加上生抽、醋、白糖等調料,攪拌均勻,這一碗蘸料就完成了。
原料
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新鮮明蝦 (1斤)
姜 4片
老酒 3兩
1/首先將明蝦洗洗乾淨,用剪刀剪去蝦鬚,新鮮明蝦比較靈活,瀝乾備用記得蓋上蓋子。
2/鍋中倒入少許油,待六成熱時加入一點水,並且加入老酒,老酒的量只多不少,再放入切好的蔥段和薑片
3/倒入調味料,味精的量少許就可以了,海鮮本身就有鮮味,不適宜放太多味精。
4/將明蝦放入鍋中,加蓋
5/煮20min。待蝦完全熟透變紅之後,再加入適量的鹽以及各種調料
6/最後,用網瀝乾水,到出明蝦,待涼後蘸醋吃。
7、美味又好吃的鮮蝦最簡單最好吃的做法完成開吃了。
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