冰榔等蒸肉的家常做法
冰榔竽蒸肉做法
1、 將五花肉切成長方形用冷水焯一下,使得血水乾淨而且大肉塊成型,方便切片。
2、 檳榔芋切厚片,否則蒸第二次的時候芋頭就變成糊糊啦
3、 芋頭片和肉片分開醃製,否則一起蒸的時候芋頭會十分吸鹽搶味。醃製的時候就加鹽和醬油。肉片裡面稍微加一些料酒有助於祛除腥味。
4、 將一些很碎很厚的芋頭鋪在碗底,然後上面是一層芋頭一層肉,這樣方便芋頭入味。只有泡在油裡的芋頭才真正好吃!
5、 全部擺好之後上面放點豆豉和幹辣椒,撒上薑絲薑片。
6、 最好放在高壓鍋裡蒸30分鐘左右,根據肉片的厚度決定,這樣肉和芋頭才會好吃。
1、 五花肉切片,用鹽,味精,醬油,一顆蒜頭拍碎拌勻,然後拌上澱粉醃製入味一會。
2、 接著處理檳榔芋,切塊,然後油鍋燒熱,下鍋翻炒(這樣的做法是為了讓芋頭吃起來酥香可口)炒到表面有點變色,灑幾顆鹽花就盛盤。
3、 將醃好的五花肉均勻的鋪在芋頭上,蒸鍋水開以後上鍋蒸,大概要半個小時。
用料
五花肉一斤,荔浦芋頭半個,一斤姜,料酒,老抽
做法如下:
1、五花肉切大塊約十五釐米乘十釐米,洗淨後放入水中煮至可用筷子可以輕鬆插入肉皮(約三十分鐘)。煮後的肉湯留下來待用。
2、煮好的肉塊,均勻的抹上料酒。
3、料酒乾了以後再抹上一層醬油,注意不能用生抽!
4、待到醬油幹了,放入冷油鍋中炸。熱油會產生爆炸的效果!你們可以試一試!嘿嘿!那酸爽。記得小火而且炸的時候蓋鍋蓋。
5、主要是炸肉皮的一面!待炸到肉皮起泡了!出鍋。
6、撈起肉塊,泡在剛才煮肉的湯中!半小時到一個小時!
7、把切好的芋頭片過油!輕微炸一下撈出待用。
8、然後休息一下!去睡一覺或者追一集電視劇!當然苦逼的你也可以去把家裡的衛生做一遍!反正一個小時以後再回來!
9、泡完以後得肉是醬紫滴!好惡心有木有有木有!
10、把肉切片!如果覺得不好切的。
11、每片肉上都抹上鹽!然後一片肉一片芋頭一片肉的。
12、放到電壓力鍋裡蒸一個小時。
13、蒸出來以後是醬紫滴。
14、找個盤子把他扣過來!扣肉嘛!本來就是要扣滴!
15.然後再用普通鍋蒸半小時!
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