紅燒蒸牛肉的家常做法

牛肉200克

輔料

黃豆醬2勺

1、 準備好黃豆醬兩大勺

2、 牛肉切上兩片，太約200克，正反兩邊都均勻抹上黃豆醬

3、 再切一些香菜末撒上

4、 放入蒸鍋的䒱格上

5、 蓋好蓋子，訂時10-15分鐘。

6、 十秒出蒸汽，直到定時結束，便可以開蓋了。醬香濃郁，美味好吃的紅燒蒸牛肉做好。刀叉齊上，不比牛排差。

原料：牛腩、小蔥、大蒜、生薑、八角、桂皮、幹辣椒、香菇醬、生抽、料酒、白糖、鹽、花生油、清水。

做法步驟：

第1步、準備一塊牛肉。

第2步、切成塊。

第3步、用清水清洗乾淨，浸泡20分鐘祛除血腥味。

第4步、鍋中燒水，水開後將牛肉放進去裡面加一勺料酒。

第5步、燒開後撇去上面浮沫，煮5分鐘。

第6步、撈出用溫水清洗乾淨空幹水分。

第7步、小蔥切成段，生薑切片，大蒜、紅幹椒、桂皮和八角清洗乾淨。

第8步、鍋中燒油，油溫六成熱將蔥薑蒜，紅幹椒、八角和桂皮炒出香味。

第9步、將牛肉倒進去翻炒兩分鐘。

第10步、加香菇醬。

第11步、加料酒。

第12步、加生抽。

第13步、加白糖。

第14步、翻炒均勻。

第15步、加鹽末過牛肉的開水燒開，小火燉1小時20分鐘。

第16步、加鹽大火收汁。

第17步、關火。

食材

牛腩

250g

姜

10g

幹辣椒

20g

香葉

5g

蔥

20g

醋

10g

蒜

10g

陳皮

5g

山楂

5g

鹽

6g

味精

5g

方法/步驟分步閱讀

1/9

首先將牛腩肉洗乾淨，然後將牛肉切成塊。

2/9

然後在鍋內加入薑片，花椒，大料，煮到沸騰。

3/9

將煮完的牛肉撈出來，用溫水沖洗乾淨。

4/9

鍋內加入幹辣椒，薑片，陳皮，香葉，炸香

5/9

把牛肉倒進去，跟它們一起翻炒

6/9

翻炒一會倒入紅燒汁。

7/9

加水超過牛肉，同時加上山楂，開始小火燉半小時。

8/9

半小時後加入鹽，然後繼續小火燉一小時，加入味精，繼續燉到牛肉爛為止。

9/9

等到牛肉燉爛，可以出鍋了，加點香菜配色。香噴噴的紅燒牛肉就誕生了。