蒸羊肉的家常做法

用料：羊肉900克、姜1塊、花椒20粒、大蔥1段、白芷1片、黃酒5克、鹽適量

清蒸羊肉的做法步驟：

步驟 1、羊肉用冷水浸泡2小時，去掉部分血水。

步驟 2、準備大蔥，鮮姜，花椒，白芷。

步驟 3、羊肉冷水下鍋，水開撇淨浮沫。

步驟 4、不換水，直接下入蔥、姜、花椒、白芷，中火燉40分鐘或高壓鍋壓20分鐘。

步驟 5、煮好的羊肉晾至不燙手切成大片碼入碗中。

步驟 6、取半碗羊肉湯，放適量的鹽化開倒入羊肉碗裡。

步驟 7、入鍋蒸30分鐘，羊肉蒸好，扣在盤子裡，撒上蔥花即可。

步驟 8、鹹鮮美味，入口即化。

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食材準備羊後腿肉300g，食鹽5g，料酒，香蔥10g，大蒜10g，八角，糖，生薑10g。

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將買來的後腿肉洗乾淨，切成小塊。

3/7

香菜切成段，香蔥切碎放入盤子，羊肉裡放入多種食材攪拌。

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準備蒸鍋，水燒開，羊肉放入蒸鍋，蒸25分鐘左右。

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蒸好後，把羊肉倒入大湯碗，配料去掉，再蒸一次。

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蒸好後，拿出來，把香菜放入羊肉湯即可。

主料：

羊肉

300g

輔料：

油

適量

鹽

適量

米粉

100g

郫縣豆瓣

10g

料酒

5g

白糖

5g

花椒粉

5g

味精

3g

姜米

3g

香菜

3g

步驟

1、將羊肉清洗乾淨，瀝乾水分備用

2、用米粉、郫縣豆瓣、料酒、白糖、花椒粉、精鹽、味精、姜米將羊肉拌勻

3、將拌好的羊肉放置30分鐘入味

4、取一個小碗，鋪上拌好的羊肉。待蒸鍋內水燒開後放入羊肉，大火蒸90分鐘

5、可在羊肉上加幾塊紅薯或芋頭一起蒸

6、蒸好後，取一個平盤，倒扣在碗上，按緊後將碗翻過來，盤子在下，然後拿掉碗撒上花椒粉和香菜即可。