米炒羊肉的家常做法

米炒羊肉家常做法如下：

步驟 1

材料切丁。

步驟 2

羊肉切卷，切絲。

步驟 3

冷鍋熱油，下辣椒洋蔥熗鍋。

步驟 4

下羊肉，旺火炒幹。

步驟 5

下芹菜末。翻炒幾下，放入蠔油一匙，醬油一匙，孜然粉多多益善。

步驟 6

最後加入香菜末，拌炒關火就做好了。

食材

小米1碗

羊肉片適量

雞蛋1個

步驟

1、香椿苗要掐去老根，洗淨代用

2、羊肉片提前焯水，開水入鍋，變色就立即撈出，避免變老

3、焯水後的羊肉片，其實很容易塞牙，不好嚼，所以要提前用寬油再炸一次，鍋中放寬油，五成熱時，即可放入處理後的羊肉片，只需片刻就可撈出

4、小米洗淨後，也要進行焯水處理，鍋中水開後，放入小米，時間千萬不能夠長，也就1-2分鐘就可以撈出，否則，小米太軟，不便於下一步的炒制

5、將焯水後的小米撈入容器中，不用放水，上汽後蒸5-6分鐘即可，同樣也不易蒸的時間過長，否則很不容易炒制

6、再倒入提前處理好的羊肉片，調入鹽面後，翻炒均勻，就做成功了

原料

羊肉 (500克)

玉米 (300克)

青椒 10克

紅辣椒 10克

食用油 20毫升

生抽 10毫升

鹽 10克

生薑 10克

步驟1/羊肉、玉米等食材準備好

步驟2/青紅辣椒切粒，生薑切末，蔥切蔥花備用

步驟3/羊肉切小塊，熱鍋涼油，羊肉倒鍋裡炒香

步驟4/加入蔥花、薑末翻炒

步驟5/加入玉米粒、紅青椒翻炒

步驟6/加鹽、生抽翻炒3分鐘左右，炒到玉米粒熟透

步驟7/加入雞精翻炒均勻入味，裝盤即可。

步驟8、美味又好吃的米炒羊肉完成開吃了。