爆炒羊肉的家常做法

1、將羊肉放在清水中進行浸泡，每半小時換一次水，直到盆中的水沒有太多血水為止。

2、將羊肉瀝乾水分，切成薄片，用生薑絲、料酒進行醃製，15分鐘即可。

3、將蔥切成段備用，青椒切成塊備用。

4、鍋內放入適量食用油，油熱之後放入薑絲、花椒、乾紅辣椒進行爆香，爆香之後放入羊肉片進行翻炒。

5、大火快速急炒，炒到羊肉片萎縮的時候，再放入青椒、大蔥一起混合翻炒。

6、翻炒幾個回合之後，再放入孜然、食鹽、進行翻炒，攪拌均勻，即可出鍋。