萬能炸醬配方

步驟/方式1

用料

白糖 適量克

醬油 1勺

蠔油 1勺

生抽 3勺

鹽 2克

豬肉末 按個人喜好克

黃豆醬 4勺

甜麵醬 2勺

豬肉攪碎

步驟/方式2

配方表裡的醬汁全部混合在一起

步驟/方式3

熱鍋冷油炒肉末，快速撥散

步驟/方式4

倒入調好的醬汁

步驟/方式5

繼續翻炒

步驟/方式6

直至變成醬油色，盛出放冰箱裡冷藏，可以吃一兩週

步驟/方式1

準備醬！三種醬的比例1:1:1

步驟/方式2

先把幹黃醬用酒解開(這裡酒可以用水，花雕酒代替)，每加入一種醬加一勺酒，順一個方向攪拌！

步驟/方式3

蔥葉和洋蔥切如圖備用！

步驟/方式4

蔥白切小丁備用！五花肉肥瘦分離切小丁，忘拍照了！

步驟/方式5

鍋內倒油，一兩成熱放入肥肉丁超出大油撈出備用

步驟/方式6

瘦肉放入，全程小火，炒至變色撈出備用！

步驟/方式7

放入蔥洋蔥小火炸制金黃撈出！好香的蔥油

步驟/方式8

倒入解好的醬！小火熬！加入肥肉丁，隨後加入老抽和冰糖！過十來分鐘加入瘦肉丁，這樣肉丁不會柴！

步驟/方式9

熬至湯汁濃厚，醬跟油融和在一起即可，差不多十幾分鐘吧！拌麵拌飯夾饃饃都很好吃！