陸良炸洋芋醬汁配方

一、調料：植物油，鹽，味精或糖，腐乳或昭通醬，幹辣椒麵，香菜，蔥，蒜，魚腥草二、

調料的製作：

1、這個醬料各地不同，一般可以選擇什錦醬、昭通醬等，前提是不要甜醬就行。加上腐乳，最好雲南本地腐乳，不要廣味的。

3、腐乳用溫開水調開，加上醬（可可不要），放一點辣椒，最好是幹辣椒麵，調製好之後裝在桶裡或碗裡備用。

4、把香菜，蔥花，折耳根（魚腥草）切碎備用，大蒜搗碎裝碗備用。

小貼士：

1、在洋芋塊中拌配料時，稀乳腐中的鹹味也夠，不能在肓目加放鹽了。

2、洋芋塊中不一定要放稀乳腐，可選擇放香辣醬，也可選擇撒辣椒麵，還可以選放剁碎的小米辣，選擇放入適合自己口味的配料，就開始享受吧。