怎樣燉羊排好吃

步驟 1

羊肉(或羊排)用涼水浸泡半小時，泡出血水。

步驟 2

用涼水把羊肉(羊排)焯水，水開後撇掉浮沫，撈出，如肉上還有血沫可用清水洗淨。

步驟 3

羊肉(或羊排)放入鍋中，加入蔥薑蒜、高度白酒、冰糖(或白糖)，加入開水，燉煮。

步驟 4

待肉軟爛後，加入鹽、老抽(如喜歡清湯可不放)，收汁後出鍋。

做法步驟：

1· 準備所需食材。

2· 羊排洗淨涼水下鍋。

3· 倒入料酒。

4· 再倒入生薑粉煮開焯水後撈出瀝乾水。

5· 起鍋倒入羊排炒幹水分。

6· 沿著鍋邊烹入料酒。

7· 另用高壓鍋倒入羊排和清水。

8· 加入裕藤紅棗薑茶。

9· 再加入枸杞。

10· 燉煮至羊排軟爛即可。

11· 香暖美味的燉羊排湯就做好了

清燉羊排好吃

材料：山羊排750g，白蘿蔔一根，胡蘿蔔半根，花椒 3g，蔥姜適量，高度白酒適量

步驟1:首先羊排在冷水中浸泡兩小時去除血水和異味，如果是新鮮的羊排這一步就不用了，把羊排先分解一下，沿著兩根肋骨給切開，然後再把羊排切成大小均勻的塊。

步驟2:鍋內加涼水，把羊排倒入涼水中，放蔥姜，花椒，高度白酒去腥，開大火，看到有血沫我們就用勺子給打出來，不要等水開了再打。水開後，血沫也打幹淨了，撈到盆中。 碎碎念：牛羊肉用高度白酒去除異味的效果好一些。

步驟 3:挑去蔥姜花椒，用熱水把羊排清洗一下。清洗乾淨後我們把羊排放到砂鍋中，加入足量的水。開大火煮開，水開後我們加入一勺羊肉湯，沒有的也可以不加。全程中火燉一個小時以上

羊排燉四十分鐘後我們倒入紅蘿蔔，一個小時後我們放兩根蔥，和白蘿蔔，再放入幾粒花椒，花椒提前用開水泡幾分鐘去除雜質和異味。下鍋煮十分鐘後撈出，再燉十分鐘就可以出鍋了。