紅燒羊排怎麼燉好吃

食材：羊排1000克，小蔥2根，青紅椒各1根，生薑1塊，大蒜5瓣，椒鹽適量，八角3個，桂皮2塊，香葉5片，草果2個

做法：將小蔥切碎，青紅椒切碎，生薑，大蒜拍扁剁碎備用，羊排拆分成小塊，起鍋加入羊排，加入羊排2倍的清水，加入薑片，料酒，加入八角，桂皮，香葉，草果，蓋上鍋蓋，大火煮開後，轉成小火燉一個小時，燉好的羊排撈出，瀝乾水分，再起鍋，加入青紅椒碎，薑末，蒜末，小火炒香，然後倒入羊排，撒入適量的食鹽，翻炒均勻後撒入蔥花即可出鍋！

1、清水裡放2勺料酒，羊排放水裡泡30分鐘，沖洗乾淨

2、洗乾淨的羊排冷水下鍋，放蔥姜料酒，煮開之後可以再煮個三分鐘左右，撇去浮末，撈出備用

3、鍋裡油熱，放適當的冰糖，小火炒出糖色。將羊排倒入鍋中翻炒兩三分鐘，加入配料炒出香味。（配料：蔥、姜、八角、幹辣椒、桂皮、香葉、草果一個、山柰4小片、山楂幹2片）。再+3勺料酒+5勺生抽+4勺老抽翻炒均勻，加適量熱水沒過羊排，大火煮開轉小火燉50分鐘～1小時。

出鍋前嘗一下鹹淡，加適量鹽和雞精大火收汁調味，裝盤之後放點香菜碎就搞定啦