韭花醬發酵過程中有動靜

韭菜花發酵過程中會膨脹，發酵好後顏色會變成黃綠色。

1、韭菜花選擇老一些的味道濃郁更辛辣，擇洗乾淨，控幹水份。

2、控幹水分的韭菜花大約1斤，一個梨去掉皮和果核切塊，大約150克。薑片少許。

3、用碎菜機把三者打碎，不用太碎，有點顆粒感好吃。

4、最後加20克鹽，鹹一些能儲存的時間更長。乾淨的瓶子，密封儲存。

5、注意不要裝得太滿，韭菜花醬發酵過程中會膨脹。

有氣體產生，韭菜花在醃製的過程中，也是一個發酵的過程，它產生大量的氣體氣體的產生會發出一定的聲音所以感覺韭菜花裡邊有動靜，這屬於正常的現象