豬肝要怎麼洗才會乾淨

、在對豬肝進行清洗的時候，要如何去做，才能把豬肝中所富含的血水給洗出來呢下面就讓我來給你說一說，正確清洗豬肝的方法，飯店廚師分享的小妙招，一般人都不懂的哦。

首先要把準備好的豬肝，將豬肝給切成薄片狀，豬肝的厚度要儘量切得薄一些，不要把切得太厚了。切好的豬肝，要將其裝入大碗中，並加入適量清水，用手不停的對豬肝進行揉搓清洗，將裡面的血水揉洗出。

2、對豬肝進行清洗的時候，一定要多清洗幾遍，直到清水變得清亮為止。然後加入清水，再次對豬肝浸泡20分鐘，這樣能讓豬肝中的血水，充分得到釋放。浸泡好以後的豬肝，需要再次抓洗兩遍。

接下來我們還要往豬肝中再次加入清水，並加入一勺食鹽，利用食鹽水對豬肝浸泡10分鐘。食鹽水有很好的殺菌消毒作用，面對豬肝這道食材的時候，它可以把豬肝中的毒素給浸泡出，等時間到了以後，把豬肝瀝乾水分備用即可。

3、採用以上方法清洗後的豬肝，就會把豬肝清洗的很乾淨，吃起來也就不會有腥味。接下來的豬肝，我們就可以採用自己喜歡的方式，去對其進行烹飪。下面讓我接著給你分享一道，我最喜歡吃的爆炒豬肝。

清洗乾淨的豬肝中，需要加入一勺食鹽，一勺生抽，一勺料酒，一勺料酒，一勺胡椒粉，一勺玉米澱粉，一勺食用油攪拌均勻，讓豬肝醃製上15分鐘備用。同時起鍋熱油，鍋中加入蔥，姜，泡椒炒出香味。

4、然後把醃製好的豬肝加入鍋中，大火快速進行翻炒，將豬肝和香料翻炒均勻。大概翻炒半分鐘左右，等豬肝顏色被炒變色以後，需要往鍋中再加入蠔油一勺，食鹽半勺，雞精少許繼續翻炒，把豬肝炒入味。

接著我們要準備適量尖椒，將尖椒清洗乾淨切段，再準備一些芹菜切段，適量蒜苗切段，通通加入到豬肝當中，翻炒均勻，等青椒被炒斷生以後，就可以把炒好的豬肝，出鍋裝盤食用了。