紅蘿蔔炒蝦仁

1、準備食材：鮮蝦、西芹、胡蘿蔔、雞蛋、油、澱粉、鹽、料酒。

2、蝦去殼、去蝦線，放入料酒、蛋清、鹽和澱粉拌勻醃製15分鐘。

3、西芹、胡蘿蔔洗淨切菱形片，焯燙30秒撈出瀝水備用。

4、倒入蝦仁焯燙至顏色變紅後撈出。

5、鍋熱倒油燒至七成熱，倒入西芹和胡蘿蔔，大火翻炒1分鐘。

6、放入蝦仁翻炒均勻，加入鹽調味，再淋水澱粉勾薄芡即可。

食材清單

蝦仁 100克 、 胡蘿蔔 1根 、 白胡椒粉 1勺克 、 輕鹽醬油 1勺。

烹飪步驟

步驟1

蝦去殼洗淨。

步驟2

胡蘿蔔去皮擦絲。

步驟3

熱鍋冷油放入胡蘿蔔絲炒至變軟。

步驟4

胡蘿蔔絲往鍋邊扒，放入蝦仁稍微煎一下。

步驟5

翻炒均勻加入白胡椒粉。

步驟6

加入醬油翻炒均勻即可。