蝦仁胡蘿蔔水餃怎麼做

用料：胡蘿蔔一個、蝦仁適量、鹽適量、薑末適量、油適量。

胡蘿蔔洗淨，去皮，擦細絲，擦完如果感覺絲大，可以剁一下，水分太大的情況下，可以攥攥水分，放入容器裡。剁一點薑末。處理蝦仁。如果蝦仁個頭大，還得切一下，要不會撐破面皮的。蝦仁切好後，放到容器裡，加一點鹽，加一點薑末，攪拌均勻，放置一邊。拌餡子。把胡蘿蔔放入盆子裡，把蝦仁全部放進去。放入油，鹽，進行攪拌即可。

用料 主料：

雞蛋4個，胡蘿蔔3根，木耳，蝦仁，海蔘，餃子皮200克

調料：

鹽，蠔油，香油少許，黑胡椒粉少許，蔥末，薑末

胡蘿蔔餡餃子的做法：

1、胡蘿蔔清洗乾淨，用擦絲器擦成細絲用料理機打碎

2、鍋裡放足量的油，然後加入胡蘿蔔慢炒，炒至變軟，然後撈出放涼備用

3、雞蛋磕入碗中打散，鍋里加入適量油，中火，將雞蛋炒熟炒散

4、 蝦仁、海蔘切成顆粒狀

5、把雞蛋碎、蝦仁、海蔘及木耳放入胡蘿蔔中混合攪拌均勻，然後加入5-6小勺鹽、香油、蠔油、姜蒜末、胡椒粉攪拌均勻

6、 餃子皮裡面放入餡料，逐個包好

材料：

蝦500g，肉餡200g，胡蘿蔔3根，雞蛋1個，姜3片，小蔥4根，鹽適量，生抽少許，料酒少許，香油1小勺，十三香少許

做法：

1：新鮮的活蝦，去掉頭尾，蝦殼，抽掉蝦線，放入少許料酒醃製10分鐘備用。

2：蝦仁切成小塊狀，然剁一下。

3：胡蘿蔔切片，用水煮兩分鐘，留著備用。

4：煮過的口感較軟，這個根據各人喜歡直接切，將胡蘿蔔切成小碎丁。

5：小蔥和生薑都切成碎末備用。

6：五花肉，用水洗乾淨，切成小塊後開始用刀剁成肉泥。

7：開始和麵，放入適量的麵粉，用溫水和，千萬別用熱水哦。

8：將和好的麵糰用保鮮膜包著，讓醒上半個小時左右就可以了。

9：多揉幾次，讓面更有勁道，餃子面一定要稍微軟點。

10：將切好的蝦仁，胡蘿蔔，肉餡，蔥花，薑末一起放入大碗中，再打入一個雞蛋，用來增加粘粘度，放入鹽，生抽，香油，十三香。

11：順著一個方向攪拌，攪5分鐘左右。

12：可以用筷子沾點料舔一下看看有沒有味道，鹽放的可夠，用保鮮膜包一下碗口，放入冰箱可稍微凍一下，一會好包。

13：將麵糰切點下來，揉搓成條狀，滾刀切成小塊，按壓一下，再用擀麵杖把餃子皮擀好，中間厚外邊要薄。