韭菜薹正宗做法
用料 
韭菜薹1把裡脊肉1小塊生薑4-5片紅椒1個食用油適量料酒適量生抽適量雞精少許白胡椒粉少許鹽少許
做法
1,裡脊肉切成絲或片,洗淨瀝乾,加料酒、鹽、白胡椒粉、一丟丟生抽,醃10分鐘
2,韭菜薹洗淨,去頭,切成段備用
3,生薑切片,紅椒切小塊
4,熱鍋放油,下薑片爆香,下肉絲翻炒至變色後出鍋備用,不要炒太久,因為後面還要回鍋,會老的
5,鍋裡有剩餘的油可以不要再倒油(如果肉加了澱粉那鍋裡基本不剩油了),下紅椒,下韭菜薹翻炒,加少許雞精,一點點生抽,翻炒一會
6,沽一點水,放肉絲一起翻炒,根據自己口味加適量鹽,出鍋。
食材:韭菜薹300克、瘦肉100克、紅辣椒1個、蒜瓣6個、油適量、鹽4克、辣椒粉4克、醬油10毫升、十三香4克
韭菜薹正宗做法:
1、備齊所有食材,韭菜薹買的時候要買新鮮的嫩的,老的不要買。
2、這個韭菜薹掐去老的不要,留嫩的炒,特別是韭菜薹的花不要扔掉,花也是可以吃的。
3、韭菜薹洗淨切成長段、肉切絲、紅辣椒切絲、蒜瓣剝皮後切碎。
4、鍋燒熱後倒入油,油燒至七成熱後加入蒜爆香。
5、蒜爆香後,然後加入肉絲翻炒至變色,加入鹽和醬油調味。
6、翻炒大約3分鐘後,使肉充分入味後,加入韭菜薹和紅辣椒。
7、再翻炒幾下,加入辣椒粉和十三香。
8、炒至韭菜薹熟了即可,有肉味道很鮮美,不用加提鮮的味精等調料了,正宗的韭菜薹正宗就做好了。
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